Recepti

Namirnica tjedna: Butternut tikva

3/11/2016

Butternut tikva ( Cucurbita moschata ), je nativna za područje Sjeverne Amerike, gdje se nije konzumirala u prehrambene svrhe sve do 19st. U početku se uzgajala primarno zbog svojih sjemenki jer se vjerovalo da potiču plodnost.
Butternut je zimska tikva, žute kože i narančastog mesa. Okus joj je sladak i orašast. Što je stupanj zrelosti veći to je boja mesa intenzivnija, a okus sve slađi i bogatiji.

Sastojci:
- polovica butternut tikve
- maslinovo ulje
- začini po želji ovisno želite li slatku ili slanu varijantu

Priprema:
1. Tikvu prerežite na pola i očistite od sjemenki kako bi dobili samo čisti mesnati dio. Režite šnitu po šnitu. Jednaka debljina je važna kako bi se svaki komad bundeve ravnomjerno ispekao.

2. Šnite položite na namašćeni protvanj, te ih pokapajte maslinovim uljem i dobro izmiješajte. Na svaku šnitu stavite začine koje ste odabrali. Za slanu varijantu sami možete pripremiti mješavinu od češnjaka, malo đumbira, slatke paprike i soli koju je dovoljno samo posuti po vanjskoj strani narezane i nauljene bundeve.
3. Pripremljenu tikvu pecite u pećnici na 180°C oko 45 minuta, poslužite toplu.

Dobar tek!

0 Comments

Pečeno povrće sa sjemenkama, orasima i osvježavajućim umakom

22/3/2016

0 Comments

Sastojci :
za povrće
5-6 krupnih cikli
1 veći karfiol
4-5 većih mrkvi
glavica bijelog luka
maslinovo ulje
krupna morska sol
začini po želji (svježi timijan ili suhi začini ili mješavine)za hrskavi dodatak
2-3 žlice sjemenki bundeve
2-3 žlice sjemenki suncokreta
1 šaka oraha
žlica maslinovog ulja
krupna morska sol
suhi začini po želji (provansalska mješavina ili dimljena paprika, kurkuma, kari, papar)za umak
oko 2dl punomasne kiselog vrhnja
2-3 žlice maslinovog ulja
2 žlice limunovog soka*
2 žlice sjeckanog svježeg peršina*
1 žlica sjeckanog svježeg vlasca
sol, paparUpute :
Zagrijte pećnicu na 200°C. Pripremite povrće. Sklonite velike listove i korjen sa dna karfiola i izdijelite ga na što krupnije cvjetove. Uronite ih u činiju napunjenu hladnom vodom i ostavite dok ne pripremite ostalo povrće. Oljuštite šargarepu i cveklu*, operite i nasjeckajte ih na komade od oko 2-2.5cm. Procijedite karfiol.
Povrće ubacite u veliki, po mogućnosti dublji pleh. Ubacite odvojene, ali neoljuštene čenove bijelog luka. Pospite krupnom solju, začinima i polijte maslinovim uljem. Rukama utrljajte začine i ulje tako da se povrće fino obloži. Pecite na 200°C (ili na 185°C sa ventilatorom) oko pola sata, a zatim dodajte pripremljene sjemenke i vratite u pećnicu na još 10-ak minuta. Za to pola sata, jednom promiješajte povrće.
U činiju ubacite sjemenke bundeve i suncokreta i orahe. Dodajte veći prstohvat soli, po želji neke začine - možete nastaviti sa istim onim koje ste koristili za povrće, a možete dati blagi kontrast dodajući malu količinu karija, paprike, čilija... Dodajte ulje, izmiješajte i dodajte povrću. Izmiješajte i vratite da se nastavi peći. Do kraja pečenja, promiješajte jednom da bi se sjemenke ravnomjerno ispekle.Umak :
Dok se povrće peče, pripremite sos. Isjeckajte svježe začinske biljke. Dodajte ih kiseloj pavlaci. Dodajte i limunov sok, ulje, so, biber i sve izmiješajte. Probajte i prilagodite ukus.

0 Comments

Kiflice

22/3/2016

0 Comments

Sastojci :
1 kg brašna
2 jaja
2 dl ulja
4 žlice šećera
2 žličice soli
1 kocka kvasca
1/2 l mlijeka
maslac ili margarin
žumanjak za premazivanje
sjemenke za posipanje (sezam, lan, mak, kim)

Upute :
kvasac razmutiti s malo mlijeka i šećera te ostaviti da se digne
prosijati brašno te na sredinu ulijati kvasac, jaja, ulje, šećer i sol
zamijesiti glatko tijesto
tijesto podijeliti u 3 dijela i ostaviti da se udvostruči
dignuto tijesto razvaljati u velike krugove, rezati uske trokute, svaki premazati otopljenim maslacom i uvijati kiflice
kiflice stavljati na papir za pečenje i ostaviti da se još jednom dignu
kiflice premazati žutanjkom i posipati sjemenkama
margarin ili maslac (hladni) rezati na listiće i rasporediti među kiflice
peči na 200-220°C dok ne dobiju lijepu boju

0 Comments

Špageti sa špinatom

22/3/2016

0 Comments

Sastojci :
400 g špageta
350 g špinata
sol
100 g slanine
luk
režanj češnjaka
papar
2 dl vrhnja

Upute :
špinat kuhati oko 2-3 minute u posoljenoj vodi
ocijediti i ohladiti u hladnoj vodi
špagete skuhati u većoj posudi slane vode
špinat usitniti u mikseru, izmiješati sa vrhnjem i popapriti
slaninu narezanu na kockice popržiti u tavi da postane hrskava
luk i češnjak nasjeckati
slaninu izvaditi na papirnati ubrus, a na masnoći od slanine popržiti luk i češnjak
dodati špinat sa vrhnjem i kratko prokuhati
prema ukusu dodati još začina (sol, papar, muškatni oraščić)
umiješati špagete
servirati na tanjure i posipati slaninom

0 Comments

Gazpacho, hladna juha od rajčica

21/3/2016

0 Comments

Sastojci :
kg svježih, mesnatih rajčica
1 svježi krastavac
2 paprike
2 glavice ljutike
2 režnja češnjaka
sol
papar
maslinovo ulje
2 kriške tostiranog bijelog kruha
1 žličica octa
malo peršina
Upute:
Oprane rajčice potopite u vreloj vodi pa ogulite. Krastavcima izdubite sjemenke, narežite ih na komade. Paprike, ljutiku i češnjak sitno nasjeckajte. Svo povrće izmiksajte u blenderu (može i štapnim mikserom) pa dodajte sol, papar i ocat. Pospremite u hladnjak da se dobro ohladi.
Poslužite hladno, a prije posluživanja pokapajte maslinovim uljem, posipajte peršinom i ukrasite kriškama ili kockicama tostiranog bijelog kruha.

0 Comments

Integralni krekeri sa crnim sezamom i lanom

21/3/2016

0 Comments

Krekeri
Sastojci:
1/2 šalice mješavine lanenih sjemenki i (crnog) sezama
120 g integralnog brašna
120 g polubijelog brašna
1 žličica soli
60 ml maslinovog ulj
120 ml hladne vode
Upute :
1. Pećnicu ugrijte na 180 C.
2. Pomiješajte oba brašna, sjemenke i sol. Dodajte ulje i vodu, zamijesite tijesto.
3. Tijesto razvaljajte što tanje. Još jednom posipajte solju i prijeđite lagano valjkom kako biste utisnuli sol u tijesto. Režite na željene oblike i slažite ih na pleh obložen pek papirom.
4. Pecite 20-ak min.
Umjesto crnog sezama možete upotrijebiti obični sezam.

Umak od kopra i vlasca
Sastojci :
4 tvrdo kuhana jaja
30 ml jabučnog octa
1 žlica vode
1 žličica šećera
50 ml maslinovog ulja
sol
papar
svežanj svježeg peršina
svežanj kopra (koristila sam suhi)
2 svežnja vlasca (koristila sam suhi)
2 dcl kiselog vrhnjaUpute:
1. Jaja narežite na sitne kockice. Isto napravite s peršinom, vlascem, koprom.
2. Ocat prokuhajte sa žlicom vode i šećerom. Kad zavrije, uklonite s vatre. Dodajte jaja, začine, maslinovo ulje i kiselo vrhnje. Sve dobro izmješajte pa pospremite u hladnjak. Poslužite hladno.

0 Comments

Namirnica tjedna: Butternut tikva

Pečeno povrće sa sjemenkama, orasima i osvježavajućim umakom

Kiflice

Špageti sa špinatom

Gazpacho, hladna juha od rajčica

Integralni krekeri sa crnim sezamom i lanom

Archives

Categories